Nougat NoirCuit au bain marie dans des chaudrons de cuivre, ensuite tal sur des moules, aplani au rouleau puis dcoup, le Nougat noir de Provence est dit noir car fabriqu sans blanc duf. Compos partir de miel et damandes, il est lenfant sacr des provenaux. Ingrdients: Amandes, miel de lavande, sucre, hostie.
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